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蒙顶甘露与蒙顶黄芽的区别

发布时间:2019-04-03   来源:未知    
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  蒙山茶自唐入贡久负盛名,被称为:“仙茶”、“贡茶”,古往今来均为我国名茶珍品,蒙山茶品种繁多,各具特色,主要有蒙顶甘露、蒙顶黄芽、蒙顶石花、万春银叶、玉叶长春等五种传统名茶,其中以蒙顶甘露和蒙顶黄芽最负盛名。蒙顶甘露和蒙顶黄芽,均产自四川蒙山山顶,只不过制作工艺、外形、滋味等有所不同,接下来将给大家分享下蒙顶甘露与蒙顶黄芽的区别:

蒙顶黄芽



蒙顶甘露

  区别一:茶类不同

  为绿茶类,为卷曲型绿茶的代表;而蒙顶黄芽为黄茶类,为黄茶之极品。

  区别二:制作工艺不同

  蒙顶甘露的制法工艺沿用明朝的“三炒三揉”制法。为使茶叶初步卷紧成条,给 “做形”工序创造条件,杀青后需经过三次揉捻和三次炒青,和普通的绿茶相比,蒙顶甘露滋味更加鲜嫩醇爽。

  蒙顶黄芽的制作工艺分杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆积摊放、四炒、烘焙八道工序。其中的“初包”与“复包”为包黄的工艺,闷堆渥黄是形成蒙顶黄芽品质特点的关键工序,这也是蒙顶甘露与蒙顶黄芽比较明显的制作工艺不同的地方。

  区别三:外形不同

  蒙顶甘露,外形美观、叶整芽全、紧卷多毫、嫩绿色润,其卷曲的特点尤为明显;蒙顶黄芽外形扁直、芽条匀整、色泽嫩黄、芽毫显露。两者外形的区别,还是挺明显的。

  区别四:汤色不同

  蒙顶甘露为绿茶,其茶汤汤色黄中透绿、透明清亮;而蒙顶黄芽为黄茶,黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”,因而蒙顶黄芽茶汤汤色黄亮透碧、滋味鲜醇回甘。

  区别五:滋味不同

  蒙顶甘露的滋味为内质香高而爽、味醇而甘,而蒙顶黄芽的滋味为甜香浓郁、香味鲜醇。

  区别六:叶底不同

  蒙顶甘露的叶底匀整、嫩绿鲜亮,而蒙顶黄芽的叶底全芽嫩黄,两者的区别还是很明显的。

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